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不同材质餐具的选择

作者:现金捕鱼    更新时间:2020-02-22 17:32

  做饭用的锅、菜板,吃饭用的碗筷等,直接关系到我们每天入口的健康!该怎么选好呢?

  其实,不同材质餐具的选择,还是要根据个人需要!而且每种餐具并不是完全尽善尽美,在使用过程中也都是有注意事项的!一起来看看吧!

  南通大学附属医院营养科单滢和首都保健营养美食学会副秘书长王娟分别在2019年7月16日和2016年2月23日 健康时报饮食版刊文分享了选用筷子的小建议:

  次选原色木筷子。因为有些商家为了好看,把木筷子涂上了漂亮的图案和彩漆,看上去显得高大上一些,但涂料中可能含有重金属、铅、苯、甲醛等有害物质。

  有条件最好半年换一次竹木筷子,因为筷子上有些细小的凹槽,这样很容易滋生细菌。

  金、银、铜、合金、铁筷等质地坚硬、耐摔、耐腐蚀、易清洁,但是容易伤害牙釉质且导热性佳,容易烫嘴,对老人小孩不太友好。

  平易近人,也比较实用。但就怕质量不过关或长期磨损、酸碱盐腐蚀,会有重金属顾虑,但只要质量合格也没那么可怕。

  比金属筷轻便且导热性差,没有重金属顾虑,比牙骨玉石筷耐用耐摔,价格低廉。

  但在高于120℃的油炸、烧烤、微波炉中,或是长期接触高温、酸性环境都会加速三聚氰胺的迁移,尤其对儿童不利。

  玉石筷不耐摔,只适合作艺术品供珍藏研究。陶瓷筷也不耐摔,也不适合日常使用。

  似乎“天然环保、耐摔易清洁、不含重金属、价格低廉”。事实上,小麦秸秆富含纤维素、半纤维素,可用于制作一次性餐具(比如快餐盒),但若想反复多次使用还需添加一些融合剂如PP(聚丙烯)使产品成型,本质还是塑料制品,小麦秸秆只是噱头而已。

  是以象牙、兽骨、汉白玉、羊脂玉为原料精雕细刻而成,但是全球范围内已全面禁止大象原牙及象牙制品贸易。①②

  市面上不同材质的锅让人看得眼花缭乱,其实,不同的锅各有利弊,要根据食材和用途进行选择。上海市闸北区疾病预防控制中心专家李鸿林在2015年11月23日健康时报生活版刊文建议:

  铁锅一般不含其它化学物质,不会氧化。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不存在脱落问题,即使有铁物质溶出,对人体吸收也是有好处的。

  不粘锅涂层其实就是一层薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干烧或油温