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盖碗红茶怎么泡?盖碗红茶的冲泡方法

作者:现金捕鱼    更新时间:2020-10-25 10:18

  好茶配好器,茶具的选择十分重要。对于我们熟悉的红茶来说,就很适合用盖碗冲泡。红茶搭配盖碗,无论是闻香还是欣赏茶汤都是绝配。不过用盖碗泡茶,对于新手而言,手势不对,是会被烫到的,因此,正确的姿势和多加练习是防烫秘诀。那么,盖碗红茶怎么泡呢?下面就给大家介绍下盖碗红茶的冲泡方法。

  红茶属于全发酵茶,适合以较好的温度冲出茶香水,煮开后可以直接用水冲茶,注水时可以将水壶抬高上水一倾而下,这样可以利用水流的冲击力,让茶叶充分浸润,以至于发挥色香味俱全,玻璃盖碗泡红茶可以更好的体现红茶的原汁原味。泡茶的水温控制在水到100度时冲泡,可以更好地冲泡出红茶的韵味。

  三指法,目前使用最普遍的拿盖碗的手法是以三只手指拿捏盖碗,称之为三指法,很多女性都喜欢用这种手法,出汤时盖子调整开口大小,食指放在按钮上,拇指和中指抓住碗沿的两侧,无名指和小指弯曲并在中指边上,不与盖碗接触,盖碗垂直过来,即可出汤。

  这是应该注意的,无名指和小指不可以翘起,是茶艺中的大忌,会显得很轻浮,如果拿法不对,需要多加练习,找准位置。

  用茶拨将干茶轻轻拨入盖碗中。投茶量在3到5克左右,主要一个人口味浓淡来调整。

  将90度左右的沸水,沿杯壁注入盖碗,让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来,吸收天地灵气,重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。坐杯5秒即可,然后弃之。

  用90度沸水沿杯壁注入盖碗中,将盖碗盖盖上,使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来,坐杯5秒左右即可出汤。随后每增加一泡,坐杯时间增加5秒左右。

  注意,用盖碗泡茶,首先要掌握好出汤的时间,就是说在泡茶的时候要专心致志,因为在泡茶时出汤的时间只要延迟了一秒,都会造成茶汤味道的区别,如果出汤时间太长,茶汤浓度过高,茶水的香气口感苦涩,后面再怎么泡都挽救不了味道了,因此茶水的冲泡时间一定要正确的把握,不能光凭颜色来判断茶汤的浓度是否合适。

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