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盖碗茶功效历史概述

作者:现金捕鱼    更新时间:2020-11-13 08:46

  《走近盖碗茶》教学设计 茶文化源远流长。喝盖碗茶是回族人民日常生活中不可缺少的部分,更 是迎贵待客的佳品。不论平时或节日凡是登门来访者,都要沏茶相待,盖 碗茶更是回族人民对茶文化的特殊贡献。对于回民占 47.2%的吴忠学生来 说,喝盖碗茶是他们的家常便饭,但是对于盖碗茶的文化溯源学生知道多 少呢?能否自己动手泡一碗清香四溢的盖碗茶呢?本次实践活动就是引导 学生从生活实际出发,对熟悉的、感兴趣的事物进行研究,做生活中的有心 人。 培养学生对盖碗茶探究的兴趣.拓宽学生的知识面,提高学生对生活中民 族现象的关注程度及研究和创新能力,培养他们勇于动手,勇于实践的精神, 热爱生活,热爱民族文化,热爱劳动的情操. 1、通过本次实践活动与教学,使学生知道盖碗茶的由来、分类、保健功能 等相关知识,学会泡盖碗茶,能正确使用盖子刮茶,用盖碗饮茶,以家乡名茶 “八宝盖碗茶”为例,初步学会泡盖碗茶的方法与步骤。 2、根据要求收集资料,进行探究性学习的能力及动手操作、仔细观察事物 的能力,养成做事认线、通过品茶获得精神享受,同时增进同学之间的友谊。 4、初步培养学生热爱劳动的观念和良好劳动习惯,感受盖碗茶文化,增强民 族自豪感。 教学重、难点 本课选题突现综合实践活动所提倡的“近、小、实”的原则,引导学生关注 生活中的民族现象。引导学生勤于动手、乐于实践、品味生活、享受生活、 热爱生活,在“做”、“考察”、“操作”、“探究”等一系列的活动中发现、分析 和解决问题,体验和感受生活,发展实践能力和创新能力。通过小组合作 形式——以点带面,形成了信息交叉,在共同体验的同时,真正做到资源 共享。 一、准备阶段(设计方案、确定主题) 1、导入:请问:你知道的茶饮有哪些?你最爱喝什么茶饮? 2、(课件播放)回族节日里大家围坐喝盖碗茶的图片及歌曲《阿妈的盖碗 茶》 听着这舒缓悠扬的音乐,看到这几幅画面,我们不由自主地就想到了喝茶。 我国是茶的故乡,是世界上最早发现茶树和利用茶叶的国家。茶的历史与 文化源远流长.俗话说油茶、奶茶、甘露茶,比不上回回的盖碗茶。我们回 族的盖碗茶更是远近闻名, 你对盖碗茶的了解有多少呢? 学生根据自己的已有经验畅谈,教师小结。 回族的盖碗茶历史悠久,茶文化内 涵丰富,远不止我们知道的这些。 3、你还对盖碗茶的哪些问题感兴趣? 教师对学生的提问进行归纳、整理. ① 盖碗茶是怎样泡制的? ②喝盖碗茶有哪些好处? ③盖碗茶有哪些不同的种类? ④盖碗茶是怎样产生的? ⑤喝盖碗茶有哪些讲究? ⑥回族人为什么特别喜欢喝八宝盖碗茶? ⑦和盖碗茶相关的茶文化有哪些? 4、自由组合小组,确定探究主题、设计活动方案。 选自己感兴趣的 3 个问题自由组合小组然后讨论完成活动计划表。 教师组织学生对各组的活动计划表进行交流并提出意见,学生再次对活动 计划表进行修缮。 (教师帮助学生确定活动采取的方式.帮助学生把组员进行合理分工,指导学 生填写活动计划表) 实施步骤 (1)学生根据资料介绍盖碗茶的由来,教师总结补充,并由学生写出书面文 字。 (2)讨论盖碗茶的分类及分类依据,学生讨论后得出结论。 教师总结: 由于茶料的不同盖碗茶可分为“三香茶” (茶叶、 冰糖、 桂元肉) ; “白四品”(陕青茶、白糖、柿饼、红枣); “红四品”(砖茶、红糖、红枣、 果干)五味茶(绿茶、山楂、芝麻、姜片):八宝茶(茶叶.糖、红枣、核桃仁、 桂元肉、芝麻、葡萄干、枸杞) (3)讨论交流盖碗茶的保健功能。 能去脂除腻、利水消食、生津止渴,还有清热解毒,明目清心,治病健身 的功能。值得重视的是,回民在饮“八宝盖碗茶”中深深体会到,它能驱寒 健胃、提气补益、明目清心、延年益寿 师小结:盖碗茶以它独特的口味和功效受到越来越多的人们的喜爱,下面我 们亲自泡一碗浓香四溢的八宝盖碗茶. 2.学泡盖碗茶 (1)、学生根据自己的探究结果汇报盖碗茶具的名称及用法. (2)、观看一组视频资料,认识茶具及用法。 盖碗,又称“三炮台”,民间叫盅子,上有盖子,下有托盘,盛水的茶碗口 大底小,叫碗子。 托盘是碗的底坐,喝茶时不烫手又能盛洒出的茶水:盖子大小既不能浸入碗 中又不会掉入碗内,当茶汤不酽时,用它顺着碗口轻轻一刮,茶汤即刻浓酽。 (3).泡盖碗茶 ①教师以泡八宝盖碗茶为例示范,学生观察并思考:制茶分哪几步,每一步注 意什么? ②交流讨论结果,师总结。 原料:1.上好茶叶 2.桂圆 3.红枣 4.枸杞 9克 2个 3个 7 个左右 5.红糖(或冰糖.白糖)10 6.芝麻 7.核桃仁 8.葡萄干 1 克(一小撮) 1 克(半个) 2 克(15 粒左右) 步骤:a 净具(用滚烫的开水冲一下碗) b.置茶(把泡茶原料依次放入碗中) c.沏茶(用初沸开水冲茶,冲水至碗口沿时,盖好碗盖,以待品饮) d 闻香(泡 3 分钟左右,茶汁浸润茶汤时,则用右手提起茶托,左手掀盖,随即闻 香) e 品饮(用左手握住碗托,右手提碗抵盖,倾盖将茶汤徐徐送入口中). 注意事项: ①.泡茶前一定要洗净双手,因为泡盖碗茶也叫“抓茶”,茶料都是 用手来抓取的。 ②.泡茶时把茶叶置最底层。 ③.饮茶时不能拿掉盖子也不能用气吹漂在上面的茶叶,更不能用嘴吸着 喝或端起茶碗接连吞饮,而是把盖子盖得有点倾斜度用盖子刮的同时吸着 喝。 3、敬茶 (1)、咱们中国是文明古国,礼仪之邦,很重礼节。回族群众凡是家中来了 客人,沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。交流:你知道给客人敬茶时有什 么讲究吗? 课件呈现: 献茶时应讲究“先宾后主”、“先老后少”的顺序,将杯中茶水斟满八分, 双手把茶端到客人面前,说声“请喝茶”或“请用茶”。俗语说:“酒满敬客, 茶满逐客”,给客人斟茶时不应斟得太满,否则便有赶客之嫌了。 (2)、练习给客人敬茶。 一名学生示范给老师敬一杯茶,教师说明敬茶的礼节。 (仪容端庄,长幼有序 进退有秩) 同桌互敬一杯茶. 4、品茶 刚才你们将自己亲手泡的茶敬给了同桌,我想,这茶汤香气一定会让人久 久难忘。现在请同学们回到座位上为自己泡上一杯茶。 课件:配乐中师生共同品茶. 同学们,品茶切记大口大口地喝,得细细品尝。俗话说:“泡茶可修身养 性,品茶如品味人生。”喝一杯好茶,听一首音乐,读一本好书,聊一聊心 里话,便能在平淡中享受生活的乐趣。此时此刻,让我们与同组的同学静 下心来,享受这淡淡的茶香,相信你一定会在这优雅、恬静中品出一份情 趣、品出一份乐趣。 5、感受盖碗茶文化 (1)、交流品茶的感受。 (2)、感受盖碗茶文化。 (课件呈现学生搜集的资料) 欣赏“回文”茶诗,谈谈自己对这些诗句的理解。 有的茶杯盖上有 “清心明目”四个字,像诗经中的四言诗,可它是十分巧妙 的回文,随便从哪个字读皆可成句,例如:“心明目清”、“明目清心”、“目 清心明”,其意不变。 北京“老舍茶馆”的两副对联也是回文对联,顺读倒读妙手天成。一副是“前 门大碗茶,茶碗大门前”。另一副更绝:“满座老舍客,客舍老座满”。既点 出了茶馆的特色,又巧妙揉进了人们对老舍先生艺术的赞赏和热爱。 (3)、总结:同学们,品茶被人们视为一种陶冶心性、体悟人生、抒发情感 的风雅之事,愿同学们都能做一个爱生活的人,有情趣的人。 四、情感升华,谈感受.谈谈自己在本次活动中的感受,你还对回族的哪些民 族风俗感兴趣,你打算怎样进行探究 兴趣的话题。他们在此次活动中表现出的热情是空前的高涨,本次活动的 效果也是本学期几次活动中最好的一次。当学生走进生活,融入社会,体 验生活的同时,他们也能认识自我,他们的心灵会受到极大的震撼。所谓 实践出真知,学生在“错”中学,在“错”中感悟了正确。 本次活动中最大的亮点是小组合作作用的极大发挥。在活动中学生组建了 活动小组,共同讨论制订活动方案、活动计划,开展系列活动。在活动过 程中,同学们表现出了极大的活动热情,小组成员合理分工协作,开展活 动有条不紊。我分别与各小组进行沟通,了解他们的进度、看需要哪方面 的指导。指导过程中,我比较注重发挥小组长的作用,有意识地、针对性 地指导他们,因为他们有相对较强的组织、策划能力,这关系到整个小组 的活动参与面和活动效果。比如有些同学比较懒惰或别的原因不积极参与 活动,组长就要发动大家活动时带上他,保证学生的参与面;把本小组各 成员的良好活动建议综合采纳等。 正是有了学生的有效合作,取长补短,才使 每个小组都圆满的完成了任务,同学们在活动中也感受到了合作学习的无 穷乐趣,体验到了成功的喜悦,增强了自信心。总之,在实践过程中,时 时处处都是教育,而且是活生生的。学生在综合实践活动课程中发展了个 性,培养了实践能力和创新精神,不仅拓宽了学习空间,给学生一个展现 自我才能的舞台,也拓宽了教师的发展空间,给教师提供了一个很好教学 平台。

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